時(shí)下，提起安吉白茶，那些喜歡喝茶的人往往會(huì)這樣評價(jià)：綠茶中的上品?。?不過，如果時(shí)間倒流30年，你再做個(gè)調(diào)查：“知道安吉白茶嗎？”相信所有的人都會(huì)茫然地?fù)u搖頭。 短短30年時(shí)間，從無牌、創(chuàng)牌到名牌，安吉白茶在我國茶葉發(fā)展史上書寫了一個(gè)精彩的傳奇。 其實(shí)，安吉白茶創(chuàng)出名牌的歷程，不獨(dú)在茶葉發(fā)展史、在整個(gè)民族品牌發(fā)展史上都會(huì)留下濃重的一筆！ 　　

　　培育品牌：“天生麗質(zhì)”惹人愛

　　安吉，是浙江西北部的一個(gè)山區(qū)縣。這個(gè)縣的地形得天獨(dú)厚：天目山和龍王山將安吉團(tuán)拱成一個(gè)“畚箕狀”的盆地。沿畚箕口扶搖而上的氣流在爬坡過程中往往遇冷凝霜，如此，便賦予了安吉獨(dú)特的小氣候： 無霜期短，冬季低溫時(shí)間長，山區(qū)絕對低溫一般在10攝氏度以下，空氣相對濕度達(dá)84%，直射的藍(lán)紫光較少。這種獨(dú)特的氣候，不但有利于植物中氨基酸等氮化合物的形成和積累，還形成了植物獨(dú)有的返白過程和物質(zhì)代謝的遺傳特性。 無獨(dú)有偶，造物主對這里的土壤也特別垂青：無論是山坡還是洼地，土壤中均富含植物生長所需的鉀、鎂等微量元素。 兩種因素疊加，安吉生長的植物便有了與異地迥然不同的特點(diǎn)：汁液豐沛，香味濃郁，清幽沁心。1982年，安吉縣林科所幾位科研人員在進(jìn)行茶樹資源普查時(shí)，從天荒坪鎮(zhèn)大溪村一位百歲老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶樹，相傳樹齡已有千歲。這株樹甚是奇特，芽葉呈玉白色。 科研人員設(shè)法在榛莽中找到了這棵奇樹，并采下葉片回去化驗(yàn)?；?yàn)結(jié)果讓大家大吃一驚：這種茶，氨基酸含量高達(dá)6.25%—10.6%，是普通綠茶的3—5倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。這種罕見的高氨低酚特性，不僅使茶葉香濃味鮮，還將茶葉的降血壓、護(hù)肝等功效數(shù)倍放大。 喜出望外的科研人員嘗試著無性繁殖。經(jīng)過4年攻關(guān)，一批幼苗終于扦插存活了。因?yàn)檫@些茶樹葉片銀白，專家便名之為“安吉白茶”。 不過，讓人們始料未及的是，這種“寶貝茶”在推廣初期卻并不順利——盡管科研人員磨破了嘴皮子不厭其煩地宣傳白茶的諸多優(yōu)點(diǎn)，但習(xí)慣于老品種種植、更注重于眼前利益的茶農(nóng)們響應(yīng)者寥寥。一直到1993年，安吉白茶推廣面積也只有30來畝

　　如何才能讓特色農(nóng)產(chǎn)品真正變成農(nóng)民增收的“利器”？ “市場經(jīng)濟(jì)并不是放任經(jīng)濟(jì)。對于農(nóng)民的經(jīng)營活動(dòng)，政府的助推和引導(dǎo)不但是必須的，也是必要的。”安吉縣委常委、宣傳部長葉海珍深有感慨。她用“現(xiàn)身說法”闡釋了這一觀點(diǎn)—— 1995年，葉海珍出任溪龍鄉(xiāng)鄉(xiāng)長。躊躇滿志的她把建設(shè)“千畝白茶基地”作為推動(dòng)群眾致富的抓手。一村村宣講，一戶戶游說，可群眾就是不買賬。黃杜村一個(gè)農(nóng)民還直愣愣撅了她一句：“種不種茶是我的事，你管得著嗎？” 在“大包干”的今天，經(jīng)營自主權(quán)掌握在農(nóng)民手里，靠行政命令顯然行不通。怎么辦？葉海珍決定調(diào)整策略——通過提供服務(wù)、出臺(tái)扶持政策去加以引導(dǎo)。農(nóng)民沒錢買茶苗，鄉(xiāng)政府便予以補(bǔ)貼：農(nóng)民種白茶3畝以上，每畝給150元補(bǔ)貼； 農(nóng)民不懂白茶栽培技術(shù)，鄉(xiāng)政府便從中國茶科所、浙江大學(xué)請來技術(shù)人員對農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)，還給參加培訓(xùn)的農(nóng)民每人每天10元補(bǔ)貼…… 這下好了，農(nóng)民由不愿種到搶著種。到1998年底，溪龍鄉(xiāng)千畝茶園如期完成。

　　安吉縣委、縣政府因勢利導(dǎo)推廣溪龍經(jīng)驗(yàn)：2001年；安吉白茶種植突破萬畝；2004年，躥升至5萬畝；2010年，安吉白茶面積已接近10萬畝。 　　

　　記者感言：安吉白茶發(fā)展的實(shí)踐表明，如果沒有政府的正確引導(dǎo)，盡管安吉白茶“天生麗質(zhì)”，終難免“胎死腹中”。這就給我們提出了這樣一個(gè)問題：市場經(jīng)濟(jì)條件下，政府工作究竟該怎樣定位？過多干預(yù)農(nóng)民的經(jīng)營活動(dòng)，固然不對；但完全撒手不管，顯然也不正確。管與不管，關(guān)鍵看是否把群眾的利益作為我們工作的出發(fā)點(diǎn)。一句話，只要真心為群眾考慮，我們的工作就能深得民心，就能抓出成效。打造品牌：“酒香”也要勤吆喝

　　要想讓白茶真正帶動(dòng)農(nóng)民致富，僅靠面積和產(chǎn)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，打造品牌至關(guān)重要。而要打造出好的品牌，前提是，產(chǎn)品必須具備過硬的品質(zhì)。這一點(diǎn)，安吉人是深諳的。

　　盡管安吉白茶“天生麗質(zhì)”，安吉人在保證白茶品種方面，依然一絲不茍?？h里規(guī)定，只有符合以下兩個(gè)條件的地區(qū)才能種植白茶：一必須具備良好的基礎(chǔ)肥力和豐富營養(yǎng)元素的土壤；二必須具備一定的海拔和適宜的坡度、坡向、氣候。 　　對茶田四周的樹種也做了嚴(yán)格的規(guī)定：茶田周圍必須種植桂樹或香樟——這兩種嘉木能滲發(fā)出幽香，對提高茶葉品質(zhì)，大有裨益。 而對于茶葉制作工藝，政府的要求更是苛刻。在“大山塢茶場”茶葉制作車間的墻上，記者看到縣里頒布的生產(chǎn)工藝規(guī)程：“茶葉加工廠必須建在地勢高、空氣新鮮、遠(yuǎn)離居民區(qū)的所在；盛放鮮葉和干茶的器具必須是毛竹、木材等天然材料；殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)必須使用不銹鋼器具……” 從鮮葉進(jìn)車間到制作成干茶，共有14道工序，每道工序都有嚴(yán)格規(guī)定：攤青葉，必須達(dá)到葉片發(fā)軟，葉芽舒展，散發(fā)青氣；殺青葉，必須達(dá)到手捏成團(tuán)，略卷成條，折梗不斷；初烘葉，必須茶條不粘連，緊攤不成團(tuán)，松手即散……

　　這樣嚴(yán)苛的要求，能不生產(chǎn)出上好的茶葉？！

　　把好質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，安吉全力挖掘白茶的文化底蘊(yùn)。

　　宋徽宗趙佶精于茶道，在其專著《大觀茶論》中曾寫到了白茶：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出，蓋非人力所能致。”“須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭澈，如玉在璞，無與倫比也。”“酒香也怕巷子深。”有了“高貴的出身”，還必須對品牌進(jìn)行系統(tǒng)的營銷。縣里成立了白茶開發(fā)推介領(lǐng)導(dǎo)小組，組織茶農(nóng)參加各種名茶的評選。2001年，安吉首次舉辦白茶節(jié)。2002年4月18日，從安吉白茶王上采摘的100克野生白茶在上海拍得4.05萬元的價(jià)格，2004年4月，安吉白茶獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，同年4月18日，在上海豫園商城舉行的安吉白茶拍賣會(huì)上，50克安吉白茶極品拍出了5萬元高價(jià)——這是當(dāng)時(shí)國內(nèi)綠茶拍出的最高價(jià)?！∧瑹o聞的白茶，終于展露崢嶸：2007年安吉白茶被農(nóng)業(yè)部評為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品，2008年安吉白茶被國家工商總局評為中國馳名商標(biāo)，成為浙江首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品被行政認(rèn)定的中國馳名商標(biāo)。截至目前，安吉白茶先后獲得400多項(xiàng)國內(nèi)外大獎(jiǎng)。 2010年，安吉白茶讓安吉農(nóng)民人均增收2742元。 記者感言： 特色產(chǎn)品作為一個(gè)地區(qū)的資源優(yōu)勢，要轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢光靠擴(kuò)大種植面積、形成一定規(guī)模還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。有了特色的東西，并不等于就可以樂呵呵等著天上掉票子。不能和市場有效對接，不管產(chǎn)品的特色多濃郁，想使荷包鼓起來，難！正確的方法呢？催化特色產(chǎn)品成為知名品牌。創(chuàng)出了名牌，便實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品與市場的對接，最終也就實(shí)現(xiàn)了效益的最大化。 　　

　　呵護(hù)品牌：蘿卜快了更要洗泥

　　創(chuàng)出了品牌，并不意味著一勞永逸。創(chuàng)牌難，保住品牌更難。在打造品牌的同時(shí)，安吉人始終不忘呵護(hù)品牌。

　　一畝白茶的收益，是其他綠茶的2—3倍。白茶的效益引得眾多農(nóng)民躍躍欲試。政府適時(shí)做出規(guī)定：不以面積論英雄，不盲目擴(kuò)張，全縣將白茶面積嚴(yán)格控制在10萬畝之內(nèi)。

　　一系列配套措施隨之出臺(tái)：不允許毀林種茶；不允許擠占基本耕地種茶；不適合白茶生長的區(qū)域一律不許種茶……一位村支書的侄子，趁著夜色偷偷毀林種了半畝白茶，有關(guān)部門聞?dòng)嵒鹚俪鰮?，毀林者受到了?yán)肅處理。

　　推出“母子商標(biāo)”管理體系：安吉工商局在讓廣大白茶農(nóng)戶共享“安吉白茶”品牌效應(yīng)的同時(shí)，積極培育子商標(biāo)，鼓勵(lì)白茶經(jīng)營者打響自主品牌，突出白茶企業(yè)“個(gè)性”化。

　　所有使用“安吉白茶”這一品牌的必須是安吉白茶協(xié)會(huì)的會(huì)員，安吉白茶包裝統(tǒng)一，對沒有自己品牌的中小茶農(nóng)，通過組織引導(dǎo)他們加入專業(yè)的合作社，統(tǒng)一使用合作社商標(biāo)。合作社對每個(gè)社員茶園進(jìn)行分區(qū)編號管理，使市場上每盒安吉白茶都能追溯到單一生產(chǎn)者。

　　這種品牌的個(gè)性化，逼迫每個(gè)茶農(nóng)不得不去重視茶葉的品質(zhì)。在大觀茶業(yè)合作社，凡是入社茶農(nóng)必須遵守一整套茶樹栽培標(biāo)準(zhǔn)。翻開厚厚一沓“種植規(guī)程”，一畝地該種多少棵茶樹、施肥深度精確到幾厘米、殺蟲該用怎樣的生物農(nóng)藥……合作社都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　這一創(chuàng)新模式，還有效地解決了企業(yè)、農(nóng)戶共用安吉白茶品牌造成以次充好、假冒偽劣現(xiàn)象的發(fā)生。潘元清是遞鋪鎮(zhèn)銀灣村的種茶大戶，他為自己的茶園注冊了“龍王山”子商標(biāo)，為了防止茶園被鄰近茶園污染，他在自己的茶園四周栽種桂樹形成隔離帶，將茶園分成若干區(qū)域逐一編號，每一區(qū)域何時(shí)采茶、采了多少、何時(shí)炒茶、炒了多少、賣往何處都一一記錄。

　　這一做法，使他的“龍王山”牌茶聲名遠(yuǎn)播。同樣是白茶，他的“龍王山”比別家要價(jià)高出一倍還供不應(yīng)求。

　　據(jù)安吉縣工商局統(tǒng)計(jì)，全縣除“安吉白茶”被國家工商局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)外，已注冊個(gè)性化白茶類商標(biāo)82件，尚有146件已申報(bào)受理。“母子商標(biāo)”管理模式推出后，白茶畝效益增加3000—5000元。 　　安吉白茶實(shí)行質(zhì)量追溯體系的做法，得到了國家農(nóng)業(yè)部的認(rèn)可，去年農(nóng)業(yè)部做出決定：將安吉作為全國首個(gè)茶葉質(zhì)量追溯體系示范試點(diǎn)縣。有關(guān)專家認(rèn)為：安吉白茶質(zhì)量追溯體系為全國其它農(nóng)產(chǎn)品品牌加強(qiáng)質(zhì)量管理提供了示范和借鑒，對提升中國農(nóng)產(chǎn)品品牌具有里程碑的意義。 　

  　安吉白茶真正“紅”起來了！

　　記者感言：產(chǎn)品沒有特色，形不成品牌，要想行銷市場，只能是一句空話?？梢赃@么說：急功近利，毀掉的不僅是產(chǎn)品的特色，也毀掉了你的財(cái)路。此外，商品流通的實(shí)踐還告訴我們這樣一個(gè)規(guī)律：創(chuàng)出品牌并非一勞永逸，特色也有個(gè)揚(yáng)棄的過程。隨著科技的進(jìn)步，許多自然壁壘被突破，原先你享有的優(yōu)勢，可能逐漸弱化。情況已發(fā)生了變化，可你仍故步自封，那沒辦法，只能眼看著大把大把的鈔票溜掉了。

《 人民日報(bào) 》(2011年08月21日 05 版)